miércoles, 30 de marzo de 2016

Perritos Hojaldrados


Receta facilita e ideal para hacerla con los peques de la casa (¡¡y los no tan peques!!).

Ingredientes:

  • Masa de hojaldre fresca
  • 4 Salchichas
  • 4 lonchas de queso
  • Kétchup

Elaboración:

Cortamos la masa de hojaldre en 4 trozos. Ponemos una loncha de queso en cada trozo, una salchicha sobre cada uno y un poquito de kétchup. Enrollamos y horneamos a unos 200ºC durante unos 15-20 minutos.
 
Sacamos del horno y servimos.
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martes, 29 de marzo de 2016

Tortilla con Beicon y Paté de Collejas

¡Ya estoy de vuelta! He estado unos días fuera pero ya de nuevo por aquí, a ver si os gusta la receta de hoy.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • Collejas
  • Beicon
  • Queso rallado
  • 1 cucharada  de queso de untar
  • Sal

Elaboración:
Primero prepararemos las collejas, para ello las lavamos muy bien y hacemos al vapor o hervidas. Una vez tiernas las escurrimos, doramos unos dientes de ajo pelados y picaditos en una sartén con aceite de oliva. A continuación echamos las collejas, le ponemos un poquito de sal ylas sofreímos durante unos cinco minutos.
Ponemos las collejas en el vaso de la batidora, le añadimos una cucharada de queso de untar y batimos, así obtendremos nuestro paté de collejas.
En esa misma sartén ponemos un poco de beicon en taquitos a dorar.
Por otro lado, hacemos una tortilla de un huevo, cuando esté casi hecha le ponemos un poquito de queso rallado, una vez derretido ponemos la tortilla en un plato. Hacemos otra de igual modo.
Sobre la primera tortilla ponemos el beicon, a continuación el paté de collejas y finalmente la otra tortilla y tenemos nuestro plato listo para llevarlo a la mesa.
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sábado, 19 de marzo de 2016

Bollos Rellenos de Chocolate (Bollycaos®)


No son realmente bollycaos® pero se parecen bastante y están deliciosos.
 
 

Ingredientes:
  • 500 g de harina
  • 50 g de levadura fresca (panadero)
  • 100 g azúcar
  • 100 g de aceite
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 2 huevos
  • 10 g de sal
Para el relleno:
  • Crema de cacao tipo Nutella® u onzas de chocolate con leche
 Elaboración:
Templamos el agua y la leche en el microondas o al fuego, la ponemos en un bol y diluimos la levadura. Vamos añadiendo el resto de los ingredientes y mezclamos bien. Amasamos durante unos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea. La masa que obtenemos es bastante blanda y pegajosa ¡no os asustéis!
 
Dejamos reposar la masa hasta que doble su tamaño, unas 2-3 horas aproximadamente.
Pasado ese tiempo, ponemos un papel de hornos con un poquito de aceite, hacemos bolitas y las dejamos reposar durante 5 minutos.  Con ayuda de un rodillo (que lo untaremos con aceite) y estiramos cada bolita, en el centro ponemos el relleno.
 

 
Con cuidado enrollando los cerramos. Dejamos reposar hasta que doblen su tamaño.
Horneamos a 180º (tendremos horno precalentado) hasta que estén doraditos. Dejamos que se enfríen y ¡a darnos un capricho!
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lunes, 14 de marzo de 2016

Ahora

Continuamente nos pasamos los días añorando lo que no tenemos, lo que un día tuvimos y ya se fue, ¿pero supimos aprovecharlo cuando lo tuvimos? Igual pasará con el momento presente, con lo que sí tenemos ahora, si no paramos de añorar lo que hemos perdido, lo pudo ser y no fue, lo quiero que sea y no es, volveremos a cometer el mismo error, añoraremos lo que tenemos ahora.
 
Lo que se fue ya no volverá, porque la vida cambia, las personas cambiamos, las situaciones son diferentes.
 
Nos obsesionamos con el pasado, un pasado tan incierto como el futuro pues lo que queda del pasado no es más que un recuerdo, una percepción, ¿cómo de real? Tristemente, tan real como el futuro, incierto y lleno de deseo o nostalgia.
Solemos echar de menos a personas que formaron parte de buenos momentos, y mientras las echamos de menos pasa el tiempo y no estamos disfrutando de las que tenemos junto a nosotros.
Siempre estamos recordando tiempos mejores ¿existe un tiempo mejor que el aquí y el ahora?
Ahora es lo que cuenta, ahora que estamos vivos, ahora con lo que tenemos, ahora es la hora de disfrutar, de sentir, de vibrar, de brillar… si no lo hacemos ahora no lo habremos hecho ni ayer, ni lo haremos mañana…
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domingo, 13 de marzo de 2016

Pollo con Champiñones y Sésamo

Otra receta de pollo que está muy rica y es muy fácil.
Ingredientes:
  • Filetes de pechuga de pollo
  • Ajos
  • Aceite de oliva
  • Champiñones
  • Beicon (opcional)
  • 3 cucharadas soperas de sésamo
  • Sal y pimienta
  • ½ vaso de vino blanco

Elaboración:
Ponemos unas 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén. Añadimos 3-4 dientes de ajo partidos en cuatro trozos y ponemos a dorar, añadimos los filetes de pollo previamente salpimentamos y doramos por cada cara. A continuación añadimos unos taquitos de beicon, y los champiñones bien lavamos y picados, movemos bien y añadimos el sésamo, volvemos a mover y echamos el vino blanco, dejamos a fuego lento hasta que se consuma el vino.
Serviremos la pechuga y al lado pondremos los champiñones y el resto como guarnición.
 
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miércoles, 9 de marzo de 2016

Falso Revuelto de Collejas

Un plato rápido, sano y delicioso.

Ingredientes:

  • Collejas 
  • Huevo
  • Jamón
  • Aceite 
  • Ajos

Elaboración:
Hacemos las collejas al vapor, en unos 8-10 minutos estarán tiernas. A continuación, ponemos ajo picado a dorar con un poquito de aceite, cuando estén dorados añadimos las collejas y las sofreímos un poquito.
Las ponemos en el fondo del plato y reservamos.
En la misma sartén ponemos un huevo y removemos hasta que esté hecho. Lo ponemos sobre las collejas.
Finalmente pondremos por encima un poquito de jamón picado.

Yo no he puesto sal porque ya el jamón la aporta pero se puede poner una poquita a las collejas y/o al huevo.

Ya solo falta comérnoslo:


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martes, 8 de marzo de 2016

Pollo con Brócoli y Coliflor

Como alguna vez he comentado no soy mucho ni de brócoli ni de coliflor, así que suelo prepararlo de alguna manera para enmascarar un poquito su sabor, como en la siguiente receta:

Ingredientes:

  • Filetes de pechuga de pollo
  • Brócoli
  • Coliflor
  • Aceite de oliva
  • Ajos
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso para gratinar


Elaboración:
Por un lado cocemos el brócoli y la coliflor hasta que estén tiernos.

Por otro lado ponemos ajo picado en una sartén con un poco de aceite y hacemos las pechugas cortadas en tiras y salpimentadas. Una vez doradas las ponemos sobre una fuente de horno, sobre ellas ponemos el brócoli y la coliflor separados en ramitas y cubrimos con queso para gratinar.

Gratinamos a unos 200 ºC durante 15-minutos.

Fácil ¿verdad?

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domingo, 6 de marzo de 2016

Bizcocho de Chocolate

Este bizcocho es muy facilito y está riquísimo. Además da mucho juego y podemos hacer con él muchas composiciones. Yo lo hice el otro día como "tarta de cumpleaños" de mi chocolatero favorito.



Ingredientes:

  • 4-5 huevos
  • 1 vaso de azúcar (blanco, moreno, etc.)
  • ½ vaso de leche (entera, desnatada, vegetal)
  • ½ vaso de aceite de oliva (tostado o en crudo)
  • 1 vaso de harina
  • 1 vaso de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura royal

Elaboración:

Antes de empezar encenderemos el horno a calentar a 180ºC arriba y abajo.

Para preparar el bizchoco, ponemos los huevos en un bol y batimos bien con la batidora con el accesorio de varillas preferiblemente (si no tenemos, pues con el normal o bien a mano). Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener una crema (batimos sin parar unos 2-3 minutos). Si os gusta muy dulce, podéis poner medio vaso más de azúcar, pero con uno para mí es suficiente.
Si queremos que nos salga más esponjoso, tamizaremos la harina, la levadura (no echaremos todo el sobre siempre dejaremos un poquito porque si lo echamos todo subirá muy rápido el bizcocho y luego bajará) también podemos tamizar el cacao.
¿Cómo tamizamos? Pues muy simple, ponemos un bol y vamos pasando la harina (o el ingrediente a tamizar) poco a poco por un colador. Yo primero tamizo la harina, a continuación le añado la levadura y la mezclo con un tenedor, por último tamizo el cacao. Dejamos esta mezcla preparada.
A la mezcla de los huevos con el azúcar añadimos la leche y el aceite y batimos bien. Cuando esté todo integrado vamos añadiendo poco a poco la harina, la levadura y el cacao. Continuamos batiendo con las varillas hasta que tengamos una mezcla homogénea, cuando tenemos la mezcla batimos otros 4-5 minutos más, esto ayudará a tener un bizcocho más esponjoso.
Ponemos aceite en el molde para horno, bien repartido por la superficie y echamos la masa. También podemos espolvorear el molde después de poner el aceite con harina y a continuación la masa, yo suelo poner sólo aceite.
Horneamos durante 1 h aproximadamente a esa temperatura. No abriremos el horno hasta que pase ese tiempo salvo que veamos que se está poniendo muy oscuro por arriba en tal caso le pondremos un poquito de papel de aluminio. Pasado ese tiempo pincharemos el bizcocho, si sale limpio el cuchillo o lo que usemos para pinchar significará que tenemos el bizcocho listo, si no sale limpio lo dejamos un poquito más hasta que al pincharlo salga limpio.
Sacamos del horno y ponemos el molde sobre una rejilla para que se enfríe.
Decoración:
Tenemos mil opciones posibles, aquí os pongo las dos últimas que he hecho:
- Bizcocho tipo piñata: como toda piñata tendremos sorpresas en el interior, para eso cortamos un poquito de bizcocho, le hacemos un hueco en la parte central, además lo abriremos por la mitad. Rellenamos el hueco con lo que nos guste (usé donetes®, kínder® bueno, mini-huesitos®, mini-oreos®) y para unir las dos mitades puse nutella®). No tengo fotos del proceso pero la próxima las pondré para que quede más claro.
Por encima derretí un poco de chocolate al baño maría y lo vertí por encima, después le puse pepitas de chocolate y alguna galletita más.
- Bizcocho sin rellenar: simplemente cubrí por encima con el chocolate blanco, pepitas y puse galletitas.
- Otra opción que es más simple y a mí personalmente es la que más me gusta es espolvorear con azúcar glas.
Es cuestión de ver qué tenemos en nuestra despensa o si nos organizamos bien ir al súper y dejar que la inspiración nos lleve.
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miércoles, 2 de marzo de 2016

Arroz a la Cubana Horneado

¡Recetilla de la semana! Llevo unos días que he parado poco así que ni siquiera me he metido en la cocina, pero hoy ya tocaba, así que os dejo a continuación la receta que más bien ha surgido como en alguna otra ocasión al abrir la nevera y ver “sobras” que tenía.
Ingredientes:
  • 6 cucharadas soperas de sofrito o pisto (se puede preparar en el momento o bien usar tomate frito)
  • Arroz cocido (me quedó un poco de anoche)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Jamón cocido en taquitos
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 2 huevos
  • Queso para gratinar
  • Orégano

Elaboración:
Ponemos en una fuente para horno el sofrito, a continuación le ponemos el arroz. En una sartén ponemos el aceite y doramos los taquitos de jamón cocido, una vez dorados los ponemos sobre el arroz, añadimos 2 cucharadas de tomate frito, 2 huevos, un poquito de queso y orégano.
Metemos al horno previamente calentado a 200ºC y horneamos durante unos 12 minutos, después encendemos la parte de arriba y gratinamos durante 5 minutos.
Ya sólo falta abrir una botellita de vino y disfrutar de este delicioso plato.

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